Entriamo nella osteria, enoteca con cucina dal Picchio, a Pozzo di San Giorgio della Richinvelda.,
nota per le sue fiorentine.
Un bel sorriso ci accoglie ; finalmente, pensiamo noi, qualcuno che ha capito che gli aspetti immateriali dell'accoglienza fanno parte della cultura dell'ospitalità !
Poi dalla lavagna del giorno decidiamo di scegliere il menù del mezzodì, quello ove la professionalità dell'oste viene messa a dura prova dalle ristrettezze pecuniarie.
Eppure, come andiamo dicendo da tempo, è proprio da questi menù, che si possono individuare le capacità e il talento...
Devid Pascutto ci propone una piatto di tagliatelle con ragù rigorosamente di 'casada' ( alla grande!), seguito poi da involtini di carne con le zucchine.
Un buon bicchiere di Merlot di Colle Duga (Località Zegla, Cormons), accompagna il pranzo.
Il Merlot del Collio ha un profumo elegante e complesso con sentori di piccoli frutti rossi in armonia con le note speziate. Il vino è rotondo, morbido, ben strutturato e di lunga persistenza.
Qui la scelta dei vini è per davvero ampia e competente.
I giornalisti e i comunicatori di Borghi d'Europa hanno così inserito l'Osteria nel percorso
d'informazione che Borghi d'Europa promuove enl Friuli Occidentale, nel quadro del progetto
L'Europa delle scienze e della cultura (Patrocinio IAI-Iniziativa adriatico ionica, Forum
intergovernativo per la cooperazione regionale nella regione adriatico ionica), che gode anche del
Patrocinio del Comune di San Giorgio della Richinvelda.
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